Taco’s met garnalen

Ik ben de laatste tijd erg actief op Pinterest. Voor de mensen die niet weten wat dat is: het is een website waar je plaatjes kan vinden van allerlei onderwerpen, zoals eten, kleding of wooninrichtingen, die je kan ‘pinnen’ naar jouw eigen board. Als gebruiker kun je een eigen moodboard aanmaken en vanaf het hele internet kan je plaatjes pinnen die jij leuk vindt. De moodboards zijn openbaar, dus andere mensen kunnen op jouw boards kijken en daarvan ook weer ‘pinnen’. Neem anders ook eens een kijkje op onze Pinterest! Ik vond in ieder geval een plaatje van taco’s met garnalen en besloot meteen dat ik zoiets ook wel eens wilde maken!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 36 grote garnalen (ik gebruikte diepvriesgarnalen)
  • 2 eetlepels honing
  • 1,5 limoen, geperst
  • 90 ml tequila
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 300 gram verse rode kool, gesneden in reepjes
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels limoensap (je kunt daar de andere helft van de limoen voor gebruiken)
  • 1 theelepel mosterd
  • 12 kleine tortilla’s
  • 2 avocado’s, in blokjes gesneden
  • verse korianderblaadjes

Bereiding:

  1. Maak eerst de garnalen schoon, door het poepkanaal te verwijderen en snijd ze dan aan de bovenkant een beetje in. Maak daarna de marinade voor de garnalen: meng de honing met de limoen en tequila. Voeg de ui toe en daarna de garnalen. Laat dit minimaal 4 uur staan!
  2. Week 8 satéstokjes in water. Rijg drie garnalen aan ieder satéstokje. Dit omdat je ze zo makkelijk kunt grillen in een pan.
  3. Maak de dressing voor de rode kool. Meng de 2 eetlepels olijfolie met 1 eetlepel limoensap en een theelepel mosterd.
  4. Verhit een grillpan en bestrijk met olijfolie. Gril de garnalen ongeveer 2 minuten aan iedere kant. Ik vergat nog een keer olijfolie te smeren voordat ik ze omdraaide en dat raad ik je wel even aan. Zo blijven ze niet plakken aan de pan!

En hoe beleg je nu deze taco? Schep wat rode kool in je taco en leg daar bovenop wat avocadoblokjes. Haal drie garnalen van een satéprikker en leg ze op de taco. Garneer met wat korianderblaadjes.

Smakelijk!

Marjolijn

Taco's met garnalen en rode kool 2

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *