Snelle kiptajine

Een snelle kiptajine zoals deze is ideaal voor een doordeweekse avond. Je hebt niet veel werk, niet veel afwas en eet ook nog gezond en goedkoop! Wat wil je nog meer? Door de ras el hânout krijgt de kip een lekkere smaak en tegenwoordig hoef je niet persé naar de toko of markt voor deze specerijen, maar vind je ze ook gewoon in de supermarkt. Eigenlijk wilde ik mijn tajine gebruiken, maar dat heb je voor dit gerecht niet eens nodig. Nu moet ik dus nog op zoek naar een ander recept om mijn tajine te gebruiken.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 ui, gesnipperd
  • 300 gram winterpeen, in blokjes
  • 300 gram kipfilet, in blokjes
  • 250 gram couscous
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels ras el hânout
  • 400 gram tomatenblokjes

Bereiding:

  1. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wok of hapjespan en fruit hierin de ui. Voeg de kipblokjes toe en bak 2 minuten mee. Voeg daarna de winterpeen toe en bak nog 2 minuten.
  3. Voeg de ras el hânout en de tomatenblokjes toe. Breng het geheel aan de kook en stoof de kiptajine met de deksel op de pan in 5 minuten gaar.
  4. Roer de couscous los met een vork en voeg eventueel nog 1 eetlepel olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout en serveer met de kiptajine.

Smakelijk eten!

Marjolijn

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *