Havermout appel muffins

Mei loopt alweer tegen het einde, dus het is weer tijd voor de foodblogswap. Deze maand mochten wij iets koken van foodie Marjan. Een blog boordevol recepten die clean zijn. Wegens gezondheidsredenen besloot Marjan te gaan eten volgens de voedselzandloper en omdat ze zich nu zo veel beter voelt, besloot ze om haar recepten te gaan delen met de buitenwereld. Marjan bewijst dat je ook nog lekker en gevarieerd kan eten, wanneer je bepaalde dingen niet kan/wilt eten. Ik had zin in iets zoets, dus ik besloot deze havermout appel muffins te maken. Doordat ze met havermout zijn gemaakt, is dit een prima verantwoord tussendoortje. Je mag er dus gerust 2 van snoepen, mocht je daar zin in hebben! Lees snel verder voor het recept.

Ingrediënten:

  • 100 gram havermout
  • 1 banaan
  • 2 appels
  • 2 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 eetlepel kaneel
  • 100 gram rozijnen
  • 1 theelepel honing

En zo maak je deze muffins:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en wel de rozijnen.
  2. Doe de havermout in de keukenmachine en maal tot het fijn is. Doe hierna de eieren en de banaan erbij.
  3. Snijd 1 appel in partjes en verwijder het klokhuis. Deze appel hoeft niet geschild te worden. Doe deze appel in de keukenmachine erbij. Doe hierna de kaneel, het bakpoeder en de honing erbij.
  4. Schil de andere appel, verwijder ook hier het klokhuis en snijd deze in blokjes. Giet het water van de rozijnen weg en doe deze samen met de blokjes appel in het havermoutmengsel.
  5. Vul de muffinvorm met de muffinpapiertjes. Doe het mengsel in de muffinvorm en zorg dat ze 3/4 vol zitten. Bak de muffins in ongeveer 25 minuten af. Laat ze even afkoelen, haal ze uit de bakvorm en laat ze vervolgens verder afkoelen op een rooster.

Liefs,
Marjolijn

Havermout appel muffin

2 thoughts on “Havermout appel muffins

  1. Hey, dit was mijn eerst swap, maar het is onwijs leuk om te lezen dat een ander iets over je blog schrijft! Echt heel leuk geschreven! Bedankt!

    Liefs Marjan

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *