Halloween pompoencupcakes!

Vandaag is het Halloween, het feest voor de griezelfanaten. Aangezien ik vanavond een etentje heb met oud-studiegenootjes heb ik aangeboden om een toetje te maken in Halloween-style. En zeg je Halloween dan zeg je pompoen! Zoals ik afgelopen week al schreef, kun je pompoen zowel gebruiken in hartige gerechten, maar ook in zoete baksels. Deze Halloween pompoencupcakes zijn daar het bewijs van! Het recept van deze cupakes komt van de site van Betty’s Kitchen. Heerlijke cupcakes met het zoete van de pompoen en een grote dot botercrème erbovenop. En om het helemaal af te maken natuurlijk een paar Halloween versiersels. Natuurlijk kun je deze pompoencupcakes ook maken wanneer het geen Halloween is. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Voor 12 Halloween pompoen cupcakes heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 150 gr. suiker
  • 150 gr. roomboter (op kamertemperatuur)
  • 2 eieren
  • 150 gr. zelfrijzend bakmeel
  • 250 gr. super snelle pompoenpuree zonder toevoegingen (compleet afgekoeld)
  • snufje kaneel

Voor de topping heb je nodig:

  • 100 gr. zachte boter
  • 100 gr. poedersuiker (gezeefd)
  • warm water

De bereidingswijze is als volgt:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en en bekleed een cupcakevorm met cupcakepapiertjes.
  2. Klop de suiker samen met de boter zacht en romig. Voeg vervolgens één voor één de eieren toe, totdat ze volledig zijn opgenomen.
  3. Voeg het bakmeel en de pompoenpuree toe en meng alles goed door elkaar.
  4. Verdeel het beslag over de 12 cupcakevormpjes, zet de vorm in de oven en bak de cupcakes in 20 minuten gaar. Controleer eventueel met een cocktailprikker of de cupcakes goed zijn.
  5. Haal ze uit de oven, laat 5 minuten zo staan en laat de cupcakes vervolgens compleet afkoelen op een rooster.
  6. Voor de topping mix je de zachte boter met de poedersuiker tot deze mooi smeuïg en glad is mengsel. Voeg eventueel een heel klein beetje warm water toe.
  7. Doe de topping in een spuitzak en spuit mooie toeven op de pompoencupcakes. Maak de cupcakes helemaal af met Halloween snoepgoed zoals marsepeinen pompoentjes, dropspinnen of heksenhoeden.

Een hele fijne Halloween allemaal!

Liefs,
Floortje

5 thoughts on “Halloween pompoencupcakes!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *