Halloween mummie koekjes

Vandaag is het 31 oktober en dat betekend dat het Halloween is. Een feest dat in Nederland nog niet heel breed wordt gevierd, maar toch zie je dat er meer en meer aandacht aan wordt besteed. In de winkels liggen de nodige Halloween spulletjes, bij vrienden wordt er getrickt-or-treat en ook Halloween verkleedfeestjes zijn populair in mijn vriendengroep šŸ˜‰ Bij Halloween hoort natuurlijk zoetigheid en dus werd het hoog tijd om de keuken in te duiken en deze te leuke Ć©n lekkere koekjes met jullie te delen. Voor het decoreren heb ik gebruik gemaakt van de Cookie Icing van Dr. Oetker. Geen gedoe met icing maken en spuitzakjes, gewoon even doorkneden en opspuiten. Ideaal! Ook erg leuk om te doen met de kids zonder dat het een grote knelboel wordt. Voor 18 mummie koekjes heb je de volgendeĀ ingrediĆ«nten nodig:

  • 125 gr. zachte boter
  • 175 gr. suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 tl. speculaaskruiden
  • snufje zout
  • 1 ei
  • 200 gr. bloem
  • 1 tl. bakpoeder
  • 1 zakje Dr. Oetker Cookie Icing wit

Voor de koekjes heb ik gewoon het basisrecept voor koekjesdeeg gebruikt, maar ik heb er ook een theelepeltje speculaaskruiden aan toegevoegd. Deze Halloween mummie koekjes maak je als volgt:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
  2. Meng de boter, suiker, vanillesuiker, speculaaskruiden met een snufje zout en mix het totdat je een egaal mengsel hebt. Roer er vervolgens het ei erdoor.
  3. Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan het botermengsel en roer alles nog een keer goed, totdat je een samenhangend deeg hebt. Verdeel het beslag met een lepel over het bakblik en zorg dat je voldoende ruimte tussen de koekjes houdt, want ze worden groter tijdens het bakken.
  4. Bak de koekjes circa 10 minuten tot de randen goudbruin zijn, maar het midden nog een beetje zacht is.
  5. Laat de koekjes kort afkoelen op het bakblik, verwijder ze van het bakblik en laat ze vervolgens verder afkoelen op een rooster.
  6. Kneed het zakje Cookie Icing goed door en draai het bijgeleverde spuitmondje op het zakje.
  7. Spuit vervolgens 2 oogjes op een koekje en trek vervolgens zigzaggend strepen voor het ‘mummie effect’. Herhaal dit met de rest van de koekjes en laat ze vervolgens in 4 uur volledig uitharden (je geduld wordt even op de proef gesteld)

Wil je net als ik gekleurde oogjes? Gebruik hiervoor dan bijvoorbeeld de Choco Decoratiestiften van Dr. Oetker of mix wat kleurstof door de icing.

Fijne Halloween!

Liefs Floortje

Dit is een gesponsord artikel mede mogelijk gemaakt door Dr. Oetker.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *