Kerst voorgerecht; paddenstoelenragout


Pasteitjes met ragout behoren misschien wel tot één van de meest traditionele voorgerechten die je tijdens de Kerst in Nederland op tafel vindt. Een beetje saai? Ja, waarschijnlijk wel, maar daarom zeker niet minder lekker. Want zeg nu zelf, een heerlijk romige saus in een krokant bakje… Stiekem heel erg lekker! Totdat ik ging zoeken naar een recept had ik eigenlijk geen idee welke ingrediënten er in een ragout zitten en hoe je het moest maken. Wist ik dat het zo makkelijk was! Tijd om zelf de keuken in te duiken om deze paddenstoelenragout te maken. En zoals bij veel dingen is ook deze zelfgemaakte versie veel lekkerder dan die uit blik. Maar eigenlijk is het zonde om deze paddenstoelenragout alleen met Kerst te eten. Op druilerige zondag doet zo’n romige ragout het namelijk ook erg goed. Dus pak dit recept er in 2016 zeker nog eens bij! Lees verder

Eendenborstcarpaccio

Heb je inmiddels besloten wat je tijdens de kerstdagen gaat eten of ben je nog op zoek naar een lekker voorgerecht? Om het je makkelijk te maken (of misschien juist moeilijk als je al besloten had wat je wilde maken) geef ik je nog een lekkere suggestie. Deze eendenborstcarpaccio is Een aanrader! En omdat een kerstdiner vaak al genoeg werk met zich mee brengt, heb ik voorgesneden eendenborstcarpaccio gebruikt. Natuurlijk kun je de eendenborst ook zelf grillen en in dunne plakjes snijden. Om het geheel wat op te leuken heb ik er een lekkere frambozendressing bijgemaakt.
Lees verder

Portobello met blauwaderkaas

Voor een voorgerecht kozen wij dit keer eens voor een portobello met blauwaderkaas als vegetarische variant. Als je een etentje geeft, kan het best zijn dat er vegetarische mensen komen of dat je als hoofdgerecht al vlees of vis op het menu hebt staan en je als voorgerecht iets anders wilt. Dan is deze portobello een goede keuze! Het is eigenlijk heel snel klaar te maken en wij vonden hem bijzonder smakelijk. De peer geeft een fris accent naast de pittige blauwaderkaas. Natuurlijk kan je een andere kaas kiezen, maar aangezien ik nog steeds niet bevallen ben, was dit voor ons de enige optie. Anders zou je ook kunnen denken aan roquefort of blue stilton. Maar misschien heb je nog wat kaas over van het kaasplankje van de vorige avond en dan is dat natuurlijk ook een optie! Kies wel voor een uitgesproken smaak, omdat de portobello anders maar weinig smaak heeft.

Lees verder

Garnalencocktail

Garnalencocktail

De garnalencocktail is een klassieker tijdens het kerstdiner. Ook bij ons kan hij niet ontbreken. Maar in plaats van alleen maar garnalen in een glas met een klodder whiskeycocktailsaus erop, kiezen wij voor de uitgebreidere en gezondere versie. Lekker met komkommer, dille en munt voor de verfrissende smaak. Het fijne is dat je dit eigenlijk al helemaal kunt klaar maken, alleen moet je dan de dressing nog apart houden zodat het niet helemaal klef wordt. Net voordat je aan tafel gaat, doe je dan de dressing erbij en dat scheelt weer tijd in de keuken!

Lees verder

Gorgonzolasoep

Er zijn van die avonden dat de wind om het huis waait en je geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Je wilt liever op de bank onder een dekentje wegkruipen. Aangezien het vandaag ook stormachtig schijnt te worden, is deze Gorgonzolasoep ideaal! Ik zag deze Gorgonzolasoep eerder in de krant staan en had hem al bewaard omdat ik wist dat het van pas zou komen. Toen we door omstandigheden de eetplanning ineens moesten aanpassen, moest ik aan deze soep denken. Wij aten hem als maaltijdsoep, met daarbij nog wat brood. Maar je zou het ook als voorgerecht kunnen eten.

Lees verder

Bietensalade – Foodblogswap

Bietensalade

Het einde van de maand is weer in zicht en dat betekent dat het weer tijd is voor de foodblogswap! Deze maand mochten wij koken van de blog van Sandra, oftewel basket delights. Er was weer genoeg keuze, maar dit keer koos ik voor een gerecht wat (ver) buiten mijn comfortzone ligt. Ik besloot namelijk om de bietensalade te maken! En ja, dat is ver buiten mijn comfortzone, want ik eet dus never nooit bietjes haha. Ik heb het recept hier en daar wel wat aangepast, zo gebruikte ik feta in plaats van geitenkaas en in plaats van de gesuikerde walnoten, strooide ik er walnoten over. Als finishing touch strooide ik er nog wat granaatappelpitjes over en klaar was Flora! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Lees verder