Kerst hoofdgerecht; varkenshaas gevuld met chorizo en gegrilde paprika


Gisteren deelden wij al een klassieker als het om kerstgerechten gaat en vandaag hebben we er weer een; varkenshaas! Varkenshaas wordt vaak gekozen omdat het snel en makkelijk te bereiden is, ook wanneer je voor een grotere groep kookt. Bij ons keert de varkenshaas ook regelmatig terug op het kerstmenu, maar dan wel steeds op een andere manier. Zo maakten we vorig jaar deze zijhaas met pesto en Parmaham. Deze keer kozen we voor een modern  jasje, want we vulden de varkenshaas met gegrilde paprika en chorizo, wat zorgt voor een lekker pittige twist. Om het eens helemaal anders te doen kun je er net als wij couscous en gegrilde groentes bij serveren, maar natuurlijk kan puree of aardappeltjes uit de oven/frituur ook heel goed. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Lees verder

Griekse kipspiesen van de BBQ

Vorige week leek het eerder herfst dan zomer, maar sinds een paar dagen kunnen we weer genieten van het zonnetje. Vandaag wordt het zelfs weer tropisch warm. De BBQ kan dus weer aan! Niets lekkerder dan na een dag werken de BBQ aan te steken en onder het genot van een hapje & drankje te genieten van een zwoele zomeravond. Op en top genieten! Meestal worden er bij de BBQ de standaard dingen geserveerd zoals speklapjes, hamburgers en worstjes, maar het kan ook anders. Daarom deel ik vandaag dit recept voor Griekse kipspiesen met jullie. Lekker met frisse tzatziki, maar knoflooksaus kan natuurlijk ook. Lees verder

Biefstuk met udonnoedels

Het weer werkt nog niet echt mee voor een zomer dus de salades en barbecue laten nog even op zich wachten. Ondertussen is mijn zomervakantie begonnen en deze ga ik gebruiken om weer eens bij te werken op de site. Het is heel stil geweest afgelopen weken, maar nu kunnen we het weer goed oppakken. Gelukkig heb je voor deze biefstuk met udonnoedels geen hele zonnige dag nodig en kan je dit prima eten op een bewolkte of regenachtige zomerdag. Sinds de udonnoedels ook in de gewone supermarkt te koop zijn, wilde ik ze weer eens eten. Het was erg lekker en zeker ook een aanrader! Lees verder

Worstjes met balsamicotomaten

Worstjes uit de oven met balsamicotomaten 2

Ik merk dat ik weinig zin heb om de keuken in te duiken. Ik wil graag makkelijke maaltijden, die ook niet veel voorbereidingstijd kosten. Mijn leven is al druk genoeg op dit moment. Als ik thuiskom van het werk, moet koken, de kleine eten moet geven en daarna naar bed moet brengen, merk ik dat wij er zelf weleens bij inschieten. Onze maaltijden vallen op dit moment in de categorie makkelijk en heel snel klaar! Vooral niet veel moeite doen of te veel voorbereidingstijd.  Lees verder

Marokkaanse lamsstoofschotel

Dit recept zit al zo lang in mijn favorietenmap dat ze tegenwoordig bij de AH al niet meer de lamsmedaillons uit de vriezer verkopen! Toch blijft deze Marokkaanse lamsstoofschotel een lekkere maaltijd. Alleen nu moest ik dus op zoek naar een vervanger van de lamsmedaillons die ik eerst altijd gebruikte. Ik heb bij de slager gevraagd wat voor vlees ik het beste kon gebruiken en hij kwam aan met lamsstoofvlees. Aangezien ik het in de pan ga stoven was dat een goed alternatief. Het duurt even voordat dit op tafel staat, maar het is zo lekker door specerijen en het fruit, dat wij er dat wel voor over hebben. En als je dit weekend wat tijd over hebt zou ik dit zeker uitproberen! Lees verder

Varkensreepjes met honing en banaan

 

Dit recept heb ik al heel lang in mijn map zitten. Mijn schoonmoeder maakte het een keer en toen heb ik aan haar het recept gevraagd. Op de foto ziet het er niet zo mooi uit, maar geloof me als ik zeg dat het zeker de moeite waard is! Deze varkensreepjes met honing en banaan zijn lekker zoet en het vult goed. Nu is de Mr. altijd wel te porren voor banaan, dus dan zit ik wel goed met dit gerecht. Het is niet moeilijk te maken en dus ik zou zeggen probeer het eens! Lees verder