Prei-mosterdsoep

Ondanks het prachtige weer dat we afgelopen weekend hadden, kunnen we nu wel stellen dat de herfst echt begonnen is. Gisteren kwam het al met bakken uit de hemel en ook vandaag is het maar een grauwe dag. Aangezien het ook qua temperatuur allemaal wat frisser wordt, kunnen de soepkommetjes weer uit de kast gehaald worden. En omdat er niets lekkerder is dan een heerlijk pan zelfgemaakte soep, deel ik vandaag het recept voor deze prei-mosterdsoep. Een van mijn favoriete soepen, romig en door de mosterd ook een beetje pittig! En ook nog eens erg makkelijk om zelf te maken! Lees snel verder voor het recept. Lees verder

Gorgonzolasoep

Er zijn van die avonden dat de wind om het huis waait en je geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Je wilt liever op de bank onder een dekentje wegkruipen. Aangezien het vandaag ook stormachtig schijnt te worden, is deze Gorgonzolasoep ideaal! Ik zag deze Gorgonzolasoep eerder in de krant staan en had hem al bewaard omdat ik wist dat het van pas zou komen. Toen we door omstandigheden de eetplanning ineens moesten aanpassen, moest ik aan deze soep denken. Wij aten hem als maaltijdsoep, met daarbij nog wat brood. Maar je zou het ook als voorgerecht kunnen eten.

Lees verder

Wortelsoep

Wortelsoep 2

Ik was laatst weer eens plaatjes aan het zoeken op Pinterest en kwam toen een wortelsoep tegen. Dat leek me eigenlijk best lekker. Ik heb afgelopen herfst voor het eerst een soep gemaakt, dat was deze kruidige kokos-pompoensoep. Ik had het veel moeilijker verwacht, maar het viel me enorm mee! Ik had al een staafmixer, maar hij was gewoon nog nooit gebruikt. Nu leek deze wortelsoep mij ook heel erg lekker, dus afgelopen week was het zover. Helaas was ik iets te scheutig met het sinaasappelsap en deed ik er twee sinaasappels in. Dat maakte de soep toch te zoet, dus ik heb hem aangepast en hoop dat hij zo lekker genoeg is!

Lees verder

Noedelsoep met paksoi en kip

Maaltijdsoepen doen het altijd goed wanneer je gezond wilt eten, aangezien je er naar hartenlust groenten in kunt stoppen. Toen ik studeerde in Hong Kong, at ik elke dag tijdens de lunch de meest heerlijke maaltijdsoepen. Zo lekker als in Hong Kong heb ik ze daarna nooit meer gegeten, maar deze noedelsoep met paksoi komt een aardig eindje in de buurt. Ik mis alleen het pittige sausje wat ze er op het einde in gooide, maar ik ben er nog steeds niet achter wat er in zit. Een groot voordeel van noedelsoepen is dat ze erg vullend zijn. Daarnaast zijn maaltijdsoepen ook budget-technisch een aanrader, aangezien de benodigde ingredi├źnten niet veel geld kosten. Deze noedelsoep met paksoi en kip past daarom perfect in onze gezonde januarimaand!

Lees verder

Paddenstoelensoep

Paddenstoelensoep

Voor het wildmenu hebben wij als voorgerecht een paddenstoelensoep gemaakt. De paddenstoelen passen goed bij dit jaargetijde en natuurlijk kan een soep als voorgerecht niet ontbreken! We maakten er ook zelf kaasstengels bij. Dat is namelijk heel makkelijk werk! Het enige wat je nodig hebt, is bladerdeeg, olijfolie en wat kaas. Mocht je niet veel tijd hebben, kan je natuurlijk ook verpakte kaasstengels erbij eten.

Lees verder