Italiaanse bol met avocado en hüttenkäse


Doordeweeks ontbijt ik met een kommetje yoghurt, cruesli en vers fruit, maar in het weekend probeer ik altijd wel wat meer werk te maken van mijn ontbijt of lunch. En aangezien het vandaag zondag is, deel ik dit recept voor een heerlijk broodje met jullie! Toen ik laatst in de supermarkt was nam ik een bakje hüttenkäse mee. Mijn oma at dat vroeger op brood en ik dacht altijd dat ik het niet lekker vond. Gelukkig heb ik het een tweede kans gegeven, want er staat nu altijd een bakje in de koelkast haha. Hüttenkäse (ook wel bekend onder de naam cottage cheese) is een romige, beetje kwarkachtige kaas met een korrelige structuur. Deze kaas is niet alleen erg lekker, maar ook erg gezond omdat er bijna geen vetten en koolhydraten in zitten. Ideaal dus wanneer je op de lijn wilt letten of veel sport. Ik heb deze Italiaanse bol met avocado en hüttenkäse afgemaakt met plakjes gerookte zalm, maar mocht je niet van gerookte zalm houden kun je die ook vervangen voor rauwe ham of cervelaat. Kies gewoon wat jij het lekkerste vindt! Lees verder

Griekse kipspiesen van de BBQ

Vorige week leek het eerder herfst dan zomer, maar sinds een paar dagen kunnen we weer genieten van het zonnetje. Vandaag wordt het zelfs weer tropisch warm. De BBQ kan dus weer aan! Niets lekkerder dan na een dag werken de BBQ aan te steken en onder het genot van een hapje & drankje te genieten van een zwoele zomeravond. Op en top genieten! Meestal worden er bij de BBQ de standaard dingen geserveerd zoals speklapjes, hamburgers en worstjes, maar het kan ook anders. Daarom deel ik vandaag dit recept voor Griekse kipspiesen met jullie. Lekker met frisse tzatziki, maar knoflooksaus kan natuurlijk ook. Lees verder

Spinaziesalade met frambozendressing

Wat een heerlijke spinaziesalade met frambozendressing! Ik moet eerlijk zeggen dat ik nog niet zo lang verse spinazie eet. Het begon in de smoothie en als vulling voor de cannelloni. Ik vond het namelijk niet zo lekker als hij zo nat werd. Nu gebruik ik het ook in salades en voor roerbakgerechten. Ik vind het heerlijk en was dus ook benieuwd of ik het zou lusten als ik het in een salade zou verwerken. Maar dat experiment is goed gelukt! Lees verder

Zoete aardappelstamppot

Wij zijn toch wel fan van de zoete aardappel. Dat komt omdat hij zo lekker veelzijdig is. Je kan er frietjes van maken, hem in een quiche doen of in een quesadilla en je kan er zelfs een cake van maken! Dan is een zoete aardappelstamppot eigenlijk maar heel gewoon… Het is eigenlijk een groente en daarom heb je meteen je portie groente voor een dag binnen als je deze stamppot maakt. En de smaak is heerlijk, Jasmijn heeft dit ook als eerste hapje gehad! Dus heb je zin in een lekkere stamppot, maak dan deze van zoete aardappel.

Lees verder

2x aardbeien smoothie

We hebben het al eerder gezegd, maar smoothies zijn dé manier om je dagelijkse portie fruit (of groente) snel binnen te krijgen. Zeker nu het warmer begint te worden, vind ik het fijn om de dag te starten met een lekker smoothie. De aardbeien smoothie is toch wel favoriet. Lekker zoet en zo’n roze drankje ziet er op de vroege ochtend ook nog eens heel vrolijk en zomers uit. Vandaag deel ik mijn 2 favoriete varianten van de aardbeien smoothie! De ene is met yoghurt en daardoor lekker romig; de ander is met sinaasappelsap en daardoor iets minder zoet. Erg lekker allebei en grote kans dat je de ingredienten al in je koelkast hebt liggen. Natuurlijk kun je ook diepvries aardbeien gebruiken, maar de echte Hollandse aardbeien zijn stiekem veel lekkerder. Benieuwd naar deze 2 super simpele smoothie ‘recepten’? Lees dan snel verder!

Lees verder