Spinaziesalade met frambozendressing

Wat een heerlijke spinaziesalade met frambozendressing! Ik moet eerlijk zeggen dat ik nog niet zo lang verse spinazie eet. Het begon in de smoothie en als vulling voor de cannelloni. Ik vond het namelijk niet zo lekker als hij zo nat werd. Nu gebruik ik het ook in salades en voor roerbakgerechten. Ik vind het heerlijk en was dus ook benieuwd of ik het zou lusten als ik het in een salade zou verwerken. Maar dat experiment is goed gelukt! Lees verder

Salade met nectarine en yoghurtdressing

De zomer wil niet echt doorzetten en ik merk dat we dit jaar maar weinig salades hebben gegeten. Erg jammer, maar als het wat kouder is dan vind ik een salade op de een of andere manier minder lekker. Toch eten wij de rest van het jaar ook wel eens salade, alleen is het dan altijd in combinatie met gebakken aardappeltjes en een stukje vlees of vis. Dat was dit keer ook het geval met deze salade met nectarine en yoghurtdressing. We hadden nog wat nectarines en cherrytomaten over die nodig op moesten dus bedacht ik op het laatste moment deze salade. Ik wilde graag een eigen dressing maken en zo kwam ik op een yoghurtdressing. Heerlijk fris in combinatie met de nectarines!

Lees verder

Basisrecept Pesto genovese

Pesto genovese 2

Ik heb thuis een eigen basilicumplantje staan. Ik vind het heerlijk om wat basilicum te gebruiken bij de pasta. Om nu te zorgen dat de blaadjes niet verleppen, besloot ik ze te gebruiken om pesto te maken. Er gaat niets boven zelfgemaakte pesto! Heerlijk voor op een broodje met serranoham en rucola of  een lekkere pasta met pesto. Vandaag dus dit basisrecept Pesto genovese! Lees verder

Basisrecept Tomatensaus

Tomatensaus 1

Een tomatensaus is een echt basisrecept, zeker in de Italiaanse keuken! Natuurlijk kun je een pot met kant-en-klare tomatensaus uit de schappen van de supermarkt pakken, maar een zelfgemaakte tomatensaus smaakt veel beter. En als je onderstaand recept hebt gelezen is er helemaal geen excuus meer om zelf aan de slag te gaan, want het is ook nog eens erg makkelijk. De tomatenpuree wordt aan de saus toegevoegd om het geheel wat extra smaak te geven.

Lees verder