Ovenrisotto met groene asperges

Eén van mijn favoriete gerechten is toch wel risotto. Jammer alleen dat het zo veel tijd kost; je moet continue in de keuken zijn om te blijven roeren… Nou niet als het aan Donna Hay ligt! In haar boek ‘Simple Dinners’  staat namelijk een recept waarmee je risotto in de oven bereidt. Hoog tijd om dit uit te proberen. Ik combineerde de risotto met champignons (lekker klassiek) en groene asperges. Een echte lente-risotto. Simpel, maar wel erg lekker! Een aanradertje dus. Benieuwd naar het recept voor deze ovenrisotto met groene asperges? Lees dan snel verder!

Lees verder

Marokkaanse lamsstoofschotel

Dit recept zit al zo lang in mijn favorietenmap dat ze tegenwoordig bij de AH al niet meer de lamsmedaillons uit de vriezer verkopen! Toch blijft deze Marokkaanse lamsstoofschotel een lekkere maaltijd. Alleen nu moest ik dus op zoek naar een vervanger van de lamsmedaillons die ik eerst altijd gebruikte. Ik heb bij de slager gevraagd wat voor vlees ik het beste kon gebruiken en hij kwam aan met lamsstoofvlees. Aangezien ik het in de pan ga stoven was dat een goed alternatief. Het duurt even voordat dit op tafel staat, maar het is zo lekker door specerijen en het fruit, dat wij er dat wel voor over hebben. En als je dit weekend wat tijd over hebt zou ik dit zeker uitproberen! Lees verder

Varkensreepjes met honing en banaan

 

Dit recept heb ik al heel lang in mijn map zitten. Mijn schoonmoeder maakte het een keer en toen heb ik aan haar het recept gevraagd. Op de foto ziet het er niet zo mooi uit, maar geloof me als ik zeg dat het zeker de moeite waard is! Deze varkensreepjes met honing en banaan zijn lekker zoet en het vult goed. Nu is de Mr. altijd wel te porren voor banaan, dus dan zit ik wel goed met dit gerecht. Het is niet moeilijk te maken en dus ik zou zeggen probeer het eens! Lees verder

Biefstuksalade

Toen ik jarig was, kreeg ik van Floortje het Een broodje in de oven en meer… van Tamara Weide. In dit kookboek staan recepten voor tijdens je zwangerschap die je wel mag eten. Ik probeerde onder andere deze rijst met biefstukreepjes. Het eerste wat je gaat nakijken als je zwanger wordt, of in ieder geval als je van eten houdt zoals ik, is wat je allemaal moeten laten staan tijdens de zwangerschap. Natuurlijk komt als eerste alcohol bij je op, maar daar word ik niet panisch van, ik kon best negen maanden zonder. Waar ik me wel meteen zorgen over maakte was: gerookte zalm, filet american en een goede biefstuk.

Lees verder

Snelle kiptajine

Een snelle kiptajine zoals deze is ideaal voor een doordeweekse avond. Je hebt niet veel werk, niet veel afwas en eet ook nog gezond en goedkoop! Wat wil je nog meer? Door de ras el hânout krijgt de kip een lekkere smaak en tegenwoordig hoef je niet persé naar de toko of markt voor deze specerijen, maar vind je ze ook gewoon in de supermarkt. Eigenlijk wilde ik mijn tajine gebruiken, maar dat heb je voor dit gerecht niet eens nodig. Nu moet ik dus nog op zoek naar een ander recept om mijn tajine te gebruiken.

Lees verder

Gumbo

Soms heb je van die gerechten die al heel lang op je lijstje staan om eens te maken. Dan kan het tegenvallen als je het daadwerkelijk maakt of eet, maar het kan ook enorm goed uitpakken! Dat laatste is het geval met deze gumbo. Het was lang geleden dat ik zoiets lekkers had gekookt en ik het jammer vond dat we klaar waren. Gelukkig heb ik nog een restje in de vriezer voor als ik op donderdagavond alleen eet… Gumbo is een gerecht dat komt uit het zuiden van de Verenigde Staten. Het is een beetje een kruising tussen een soep en een stoofschotel en dat maakt het natuurlijk ideaal voor druilerige herfstdagen! Lees verder