Griekse kipspiesen van de BBQ

Vorige week leek het eerder herfst dan zomer, maar sinds een paar dagen kunnen we weer genieten van het zonnetje. Vandaag wordt het zelfs weer tropisch warm. De BBQ kan dus weer aan! Niets lekkerder dan na een dag werken de BBQ aan te steken en onder het genot van een hapje & drankje te genieten van een zwoele zomeravond. Op en top genieten! Meestal worden er bij de BBQ de standaard dingen geserveerd zoals speklapjes, hamburgers en worstjes, maar het kan ook anders. Daarom deel ik vandaag dit recept voor Griekse kipspiesen met jullie. Lekker met frisse tzatziki, maar knoflooksaus kan natuurlijk ook. Lees verder

Ovenschotel met kip en prei


Een ovenschotel is eigenlijk altijd een goed idee, ook doordeweeks. Het duurt wat langer voordat je aan tafel kunt, maar terwijl de schotel in de oven staat doe je ondertussen lekker wat anders. Deze ovenschotel met kip en prei krijgt door de kookroom en de geraspte kaas een lekker krokant korstje. Ook bij kinderen zal deze ovenschotel in de smaak vallen. Natuurlijk kun je dit recept ook al de avond ervoor of ’s ochtends bereiden, dan hoef je hem ’s avonds alleen nog maar in de oven te schuiven. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder.

Lees verder

Snelle kiptajine

Een snelle kiptajine zoals deze is ideaal voor een doordeweekse avond. Je hebt niet veel werk, niet veel afwas en eet ook nog gezond en goedkoop! Wat wil je nog meer? Door de ras el hânout krijgt de kip een lekkere smaak en tegenwoordig hoef je niet persé naar de toko of markt voor deze specerijen, maar vind je ze ook gewoon in de supermarkt. Eigenlijk wilde ik mijn tajine gebruiken, maar dat heb je voor dit gerecht niet eens nodig. Nu moet ik dus nog op zoek naar een ander recept om mijn tajine te gebruiken.

Lees verder

Eendenborstcarpaccio

Heb je inmiddels besloten wat je tijdens de kerstdagen gaat eten of ben je nog op zoek naar een lekker voorgerecht? Om het je makkelijk te maken (of misschien juist moeilijk als je al besloten had wat je wilde maken) geef ik je nog een lekkere suggestie. Deze eendenborstcarpaccio is Een aanrader! En omdat een kerstdiner vaak al genoeg werk met zich mee brengt, heb ik voorgesneden eendenborstcarpaccio gebruikt. Natuurlijk kun je de eendenborst ook zelf grillen en in dunne plakjes snijden. Om het geheel wat op te leuken heb ik er een lekkere frambozendressing bijgemaakt.
Lees verder

Kip met kokosnoedels

Ineens is het toch nog lekker nazomerweer dit weekend en morgen wordt het nog mooier! Ideaal eigenlijk voor deze kip met kokosnoedels. Het is heel snel kaar en je hebt er allemaal lekkere, frisse ingrediënten voor nodig. Mocht je de rode currypasta te pittig vinden, kan je deze ook heel goed vervangen door groene currypasta, die is iets milder. Binnen 20 minuten staat dit op tafel en dat betekent dat je nog iets langer buiten kan zitten…

Lees verder

Chilaquiles – Mexicaanse ovenschotel

Mexicaanse ovenschotel 2

Chilaquiles (spreek je uit als tsji-la-kie-les) is een traditioneel Mexicaans gerecht waarbij de restjes kip en oude tortilla’s worden opgemaakt. Ik had zin om zelf eens mijn eigen nacho’s te maken. Dit doe je eigenlijk heel makkelijk. Je snijdt een tortilla in driehoekjes en bakt deze in zonnebloemolie knapperig. Even laten uitlekken en zeezout erover en dan heb je zelfgemaakte nachochips! Nu heb ik deze gebruikt voor een ovenschotel, maar je kan ze natuurlijk ook lekker eten met guacamole.

Lees verder