Aardperenstamp met pruimen

Aardperen is typisch zo’n groente die je alleen in de winter kunt krijgen en wordt ook wel topinamboer of jeruzalemartisjok genoemd. Je kunt de aardpeer roosteren, koken, bakken en stoven. Aangezien ik het nog nooit op had, besloot ik het eens uit te proberen en ik maakte er deze lekkere aardperenstamp met pruimen mee te maken. Ik moet zeggen dat ik even moest wennen aan de smaak. Het smaakt een beetje nootachtig en zoet, maar dat vind ik wel lekker.Dit gerecht heb je niet heel snel op tafel (je bent alleen al veel tijd kwijt aan het schillen van de aardappels en aardperen), maar met Kerst mag je natuurlijk wel een beetje uitpakken en moeite doen! Daarnaast kun je het schillen natuurlijk ook al een dag van te voren doen. Een heerlijk, verrassend bijgerecht voor tijdens het kerstdiner. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Lees verder

Spinaziesalade met frambozendressing

Wat een heerlijke spinaziesalade met frambozendressing! Ik moet eerlijk zeggen dat ik nog niet zo lang verse spinazie eet. Het begon in de smoothie en als vulling voor de cannelloni. Ik vond het namelijk niet zo lekker als hij zo nat werd. Nu gebruik ik het ook in salades en voor roerbakgerechten. Ik vind het heerlijk en was dus ook benieuwd of ik het zou lusten als ik het in een salade zou verwerken. Maar dat experiment is goed gelukt! Lees verder

2x aardbeien smoothie

We hebben het al eerder gezegd, maar smoothies zijn dé manier om je dagelijkse portie fruit (of groente) snel binnen te krijgen. Zeker nu het warmer begint te worden, vind ik het fijn om de dag te starten met een lekker smoothie. De aardbeien smoothie is toch wel favoriet. Lekker zoet en zo’n roze drankje ziet er op de vroege ochtend ook nog eens heel vrolijk en zomers uit. Vandaag deel ik mijn 2 favoriete varianten van de aardbeien smoothie! De ene is met yoghurt en daardoor lekker romig; de ander is met sinaasappelsap en daardoor iets minder zoet. Erg lekker allebei en grote kans dat je de ingredienten al in je koelkast hebt liggen. Natuurlijk kun je ook diepvries aardbeien gebruiken, maar de echte Hollandse aardbeien zijn stiekem veel lekkerder. Benieuwd naar deze 2 super simpele smoothie ‘recepten’? Lees dan snel verder!

Lees verder

Marokkaanse lamsstoofschotel

Dit recept zit al zo lang in mijn favorietenmap dat ze tegenwoordig bij de AH al niet meer de lamsmedaillons uit de vriezer verkopen! Toch blijft deze Marokkaanse lamsstoofschotel een lekkere maaltijd. Alleen nu moest ik dus op zoek naar een vervanger van de lamsmedaillons die ik eerst altijd gebruikte. Ik heb bij de slager gevraagd wat voor vlees ik het beste kon gebruiken en hij kwam aan met lamsstoofvlees. Aangezien ik het in de pan ga stoven was dat een goed alternatief. Het duurt even voordat dit op tafel staat, maar het is zo lekker door specerijen en het fruit, dat wij er dat wel voor over hebben. En als je dit weekend wat tijd over hebt zou ik dit zeker uitproberen! Lees verder

Varkensreepjes met honing en banaan

 

Dit recept heb ik al heel lang in mijn map zitten. Mijn schoonmoeder maakte het een keer en toen heb ik aan haar het recept gevraagd. Op de foto ziet het er niet zo mooi uit, maar geloof me als ik zeg dat het zeker de moeite waard is! Deze varkensreepjes met honing en banaan zijn lekker zoet en het vult goed. Nu is de Mr. altijd wel te porren voor banaan, dus dan zit ik wel goed met dit gerecht. Het is niet moeilijk te maken en dus ik zou zeggen probeer het eens! Lees verder

Cranberry-peerconfituur

Cranberry’s en kerst zijn twee dingen die onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn. Terwijl ik door de kersteditie van Delicious magazine aan het bladeren was, viel mijn oog als snel op deze cranberrt-peerfconfituur. Het zure van de cranberry’s gecombineerd met het zoete van de peer, dat leek me een erg goed combinatie en daarmee een toppertje voor tijdens de aankomende kerst. Wij probeerden hem alvast uit bij de zelfgemaakte wentelteefjes waarvan ik het recept gisteren al met jullie deelde, maar hij smaakt ook erg lekker bij een stuk vlees, zoals hert of een lekkere beenham. Kortom; een heel fijn receptje voor de aankomende feestdagen. Zeker omdat het je nog geen 15 minuten kost om te maken. Voordat je het weet staat de confituur alweer af te koelen in een potje op het aanrecht. Ook er fijn; deze confituur kan je gerust een paar weken van te voren maken. Bewaar de pot afgesloten op een koele, donkere plek en tijdens de Kerst tover je de pot tevoorschijn. Benieuwd naar dit super simpele receptje? Lees dan snel verder!

Lees verder