Citroenkoekjes

Toen ik laatst een foto postte op Facebook van deze citroenkoekjes, stelde een collega meteen voor dat ik er wat mee zou nemen naar het werk. Ik zei toen dat hij dan maar een citroen in mijn postvak moest doen en dan zou ik aan de slag gaan. De volgende ochtend lag er inderdaad een citroen op mij te wachten! Dus toen ik thuis kwam, ben ik gaan bakken. En ze vielen goed in de smaak! Het recept is eigenlijk redelijk eenvoudig en de meeste ingrediënten heb ik al in mijn basisvoorraad staan. Dat maakt het dus nog makkelijker om deze citroenkoekjes te maken! Lees verder

Snelle foe yong hai

Zoals jullie misschien wel weten, heb ik een paar maanden in Hong Kong gewoond. Toen ik thuis vertelde dat ik naar Hong Kong zou gaan, keken ze wel even vreemd op, want ik hou absoluut niet van Chinees eten. Althans dat dacht ik, want ik hou niet van het Chinese eten dat hier in Nederland wordt verkocht als Chinees eten, haha. Bij de meeste Chinezen krijg je vlees met vooral heel erg veel saus, maar in China zul je dat soort gerechten bijna nooit tegenkomen. De meeste gerechten zijn juist zonder al te veel saus. Vooral de sweet & sour chicken en de kip met cashewnoten waren favoriet bij mij (en bij iedereen die op bezoek kwam). Wanneer we in Nederland eens een bezoek brengen aan de afhaalchinees kies ik vaak voor foe yong hai, want dat is een van de weinige gerechtjes die in de buurt komt van een echte Chineese maaltijd. Benieuwd naar dit simpele, maar snelle recept voor foe yong hai? Lees dan snel verder!

Lees verder

Gehaktballetjes met ei

Gehaktballetjes met ei 2
Zeg je Pasen, dan zeg je eieren verstoppen en dat is precies wat we met deze gehaktballetjes hebben gedaan. In deze gehaktballetjes hebben we namelijk een kwarteleitje verstopt. Een kleine verrassing voor je gasten wanneer ze de gehaktbal door midden bijten. Kwarteleitjes zijn een stuk kleiner dan gewone eieren, dus het pellen van deze eitjes kan een lastig klusje zijn. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder! Lees verder

Lentequiche

Lentequiche 1Aankomend weekend is het alweer Pasen en als je nog op zoek bent naar Paasrecepten houdt dan zeker de site in de gaten. De hele week plaatsen we namelijk de lekkerste recepten online voor tijdens het Paasontbijt of de brunch. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze heerlijke lentequiche! De lente is de afgelopen weken al echt begonnen en we zijn al flink verwend met al dat mooie weer. Jij kunt je gasten ook verwennen met deze quiche en ze dat echte lentegevoel geven. Deze leuke miniquiches zijn klaargemaakt in ramequins en daarom krijgt elke gast zijn eigen quiche voorgeschoteld. Heb je deze niet? Geen probleem, gebruik dan een ander ovenvast schaaltje. Een echte aanrader voor Pasen, maar daarna natuurlijk ook nog erg lekker! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Lees verder

Pittige rijst met gehakt van Bill Granger

Soms heb je van die dagen, of zelfs weken, waarop je agenda propvol zit met werk, afspraken, sportklassen en ga zo maar door. Wanneer je na een lange dag dan uiteindelijk thuis bent, is het logisch dat je geen zin hebt om nog lang in de keuken te staan voordat je aan je avondeten kan beginnen. Op die dagen zijn snelle maaltijden die binnen een halfuurtje op tafel staan en waarvoor je geen waslijst aan ingrediënten nodig hebt ideaal. Dit gerecht van pittige rijst met gehakt komt uit het kookboek ‘Easy’ van Bill Granger en zo’n titel schept natuurlijk bepaalde verwachtingen. Nou, ik kan jullie vertellen, daar is met dit gerecht geen woord aan gelogen! Geen gedoe in de keuken, maar gewoon een erg lekkere en vullende maaltijd voor op de drukke dag. Ook de titel is geen woord gelogen, dus mocht je het wat minder pittig willen, verwijder dan de zaadlijsten uit de rode peper. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Lees verder

Eipotje met rucola

Eipotje met rucola 2

De kerstdagen staan niet alleen in het teken van het diner, maar ook het ontbijt is natuurlijk belangrijk. Het is allemaal net wat uitgebreider of luxer en je neemt er meer de tijd voor. Bij ons staat er lekker veel op tafel. Verschillende soorten beleg, harde broodjes, zoete broodjes en natuurlijk een kerststol. Maar een lekker eitje mag natuurlijk ook niet ontbreken. Vandaar dit recept voor een eipotje met rucola. Het lijkt een beetje op een gebakken eitje, maar dan in een leuk schaaltje! Lekker om te eten als ontbijt of brunch.

Lees verder