Marokkaanse lamsstoofschotel

Dit recept zit al zo lang in mijn favorietenmap dat ze tegenwoordig bij de AH al niet meer de lamsmedaillons uit de vriezer verkopen! Toch blijft deze Marokkaanse lamsstoofschotel een lekkere maaltijd. Alleen nu moest ik dus op zoek naar een vervanger van de lamsmedaillons die ik eerst altijd gebruikte. Ik heb bij de slager gevraagd wat voor vlees ik het beste kon gebruiken en hij kwam aan met lamsstoofvlees. Aangezien ik het in de pan ga stoven was dat een goed alternatief. Het duurt even voordat dit op tafel staat, maar het is zo lekker door specerijen en het fruit, dat wij er dat wel voor over hebben. En als je dit weekend wat tijd over hebt zou ik dit zeker uitproberen! Lees verder

Kruidige couscous met kip en chorizo

Kruidige couscous met kip en chorizo 2

We kunnen alweer een aantal dagen genieten van prachtig weer! Het lijkt wel zomer, zo lekker is het buiten. Afgelopen weekend is de bbq alweer in gebruik genomen en laten we hopen dat er nog veel van zulke momentjes mogen komen. Het enige ‘nadeel’  aan dit warme weer is dat ik weinig zin heb om te koken. Want om met dit weer nu aardappels, vlees en groente te eten? Nee, dat werd hem niet. Juist op dit soort dagen is het handig als het eten snel klaar is en je buiten kunt genieten van een lekkere makkelijke maaltijd. Deze kruidige couscous met kip en chorizo van Donna Hay is zo’n receptje dat binnen een half uur op tafel staat. En blijft er een restje over? Neem het dan de volgende dag mee als lunch, want ook koud smaakt deze kruidige couscous erg lekker! Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder.

Lees verder

Pittig eenpansgerecht met couscous

Pittig eenpansgerecht met couscous 8-5

Op sportdagen maak ik altijd makkelijke maaltijden, die niet te lang duren of een te ingewikkelde bereiding hebben. Dit pittig eenpansgerecht met couscous is een goed voorbeeld hiervan. Hartstikke snel klaar, met lekkere ingrediënten en ideaal als je terugkomt van het sporten en honger hebt! Ik had geen tijd meer om naar de slager te gaan en bij de supermarkt hadden ze geen chorizoworstjes. Ik heb dus toen gekozen voor chipolataworstjes en dat smaakte ook prima, toch ga ik het nog een keer proberen met de chorizo. Lees verder

Spaanse couscous met chorizo

Spaanse couscous met chorizo

Terwijl ik door de Allerhande van de maand juli aan het bladeren was, viel mijn oog op deze Spaanse couscous met chorizo. Aangezien de temperaturen deze week weer lekker zomers zijn, leek mij het ideale recept om eens uit proberen. Bijkomend voordeel; geen gezwoeg in een warme keuken, want deze couscoussalade staat binnen een halfuurtje op tafel! De salade zelf smaakt lekker fris, maar de chorizo geeft het gerecht een lekkere pittige smaak. Eet hem zo of serveer hem als bijgerecht bij de bbq. Restje over? Eet hem dan de volgende dag bij de lunch! Ik maakte deze couscoussalade ’s middags al en at hem dus koud. Maar je kunt hem na het bereiden natuurlijk meteen serveren en hem warm eten. Lees verder

Tabouleh met tomaatjes en kaasblokjes

Tabbouleh met tomaatjes en kaas 2

Laatst kregen we bezoek en het was ideaal weer om te gaan barbecueën. Ik wilde iets nieuws uitproberen en vandaar dat ik zocht op een koude salade met rijst of bulgur. Het werd uiteindelijk deze tabouleh met tomaatjes en kaasblokjes, een salade uit de Libanese keuken. Het originele recept was met couscous, maar toen ik aan de slag wilde gaan kwam ik erachter dat ik veel te weinig couscous had! Ik had net boodschappen gedaan en had geen zin om weer terug te gaan, dus ik gebruikte bulgur. Ik had nog niet eerder zelf bulgur gemaakt, maar we vonden het heerlijk. Ook bij het bezoek viel deze salade erg in de smaak! Hij is heel erg fris door de munt en peterselie en daardoor ideaal voor een warme avond. Lees verder

Stoofpot met kruidige lamsgehaktballetjes

Stoofpot met kruidige lamsgehaktballetjes

Stoofpotjes, ik ben er gek op. Die heerlijke geuren die door het hele huis gaan en het heerlijke malse vlees. Dit recept komt uit het februari nummer van het Delicious magazine, maar het past nog prima in het weerbeeld, want op dit moment klettert de regen hier weer tegen de ramen.  Door lamsgehakt te gebruiken in plaats van rundergehakt, krijgt dit gerecht een Arabisch tintje. Dus zet die pan op het vuur en trakteer jezelf op een lekkere warme en voedzame maaltijd! Lees verder