Aardperenstamp met pruimen

Aardperen is typisch zo’n groente die je alleen in de winter kunt krijgen en wordt ook wel topinamboer of jeruzalemartisjok genoemd. Je kunt de aardpeer roosteren, koken, bakken en stoven. Aangezien ik het nog nooit op had, besloot ik het eens uit te proberen en ik maakte er deze lekkere aardperenstamp met pruimen mee te maken. Ik moet zeggen dat ik even moest wennen aan de smaak. Het smaakt een beetje nootachtig en zoet, maar dat vind ik wel lekker.Dit gerecht heb je niet heel snel op tafel (je bent alleen al veel tijd kwijt aan het schillen van de aardappels en aardperen), maar met Kerst mag je natuurlijk wel een beetje uitpakken en moeite doen! Daarnaast kun je het schillen natuurlijk ook al een dag van te voren doen. Een heerlijk, verrassend bijgerecht voor tijdens het kerstdiner. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Lees verder

Ovenschotel met kip en prei


Een ovenschotel is eigenlijk altijd een goed idee, ook doordeweeks. Het duurt wat langer voordat je aan tafel kunt, maar terwijl de schotel in de oven staat doe je ondertussen lekker wat anders. Deze ovenschotel met kip en prei krijgt door de kookroom en de geraspte kaas een lekker krokant korstje. Ook bij kinderen zal deze ovenschotel in de smaak vallen. Natuurlijk kun je dit recept ook al de avond ervoor of ’s ochtends bereiden, dan hoef je hem ’s avonds alleen nog maar in de oven te schuiven. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder.

Lees verder

Hartige taart met zoete aardappel en chorizo

Nu ik ruim twee maanden geleden bevallen ben, moet ik wel even wennen aan ons nieuwe ritme. Jasmijn krijgt om 5 uur een fles en tussen 6 en 7 heeft ze soms haar huiluurtje. Dat betekent even geen ingewikkelde recepten of ik moet iets verzinnen wat ik al vooraf kan klaarmaken. Zo kwam ik op deze hartige taart met zoete aardappel en chorizo. De combinatie van chorizo, geitenkaas en zoete aardappel is heerlijk! Lekker met een salade erbij of gewoon zo. Het enige nadeel is dat bij mij het bladerdeeg altijd een beetje aan de quichevorm vastplakt, hoe goed ik deze ook invet. En weet iemand of het uitmaakt welke kant je van het bladerdeeg tegen de quichevorm aanlegt? Misschien maakt dat ook nog iets uit?

Lees verder

Krielaardappeltjes uit de oven


Deze krielaardappeltjes uit de oven zijn een waar feest! Niet alleen om te eten (want het zal bij vrijwel iedereen een succes zijn), maar ook om te maken. Je hoeft de krieltjes niet te schillen (de schil wordt namelijk lekker krokant) en het enige wat je toevoegt is wat olijfolie, zeezout en wat verse tijm. Een kind kan de was doen! En je kunt ze bij zowel vis of vlees eten. Kortom; een regelrechte kersthit!
Lees verder

Aardappelwaaiers

Deze aardappelwaaiers zien er erg leuk uit en zijn dus ook een welkome aanvulling op het kerstmenu. Het vergt wel een halfuur aan voorbereidingstijd, maar dan schuif je het in de oven en heb je er geen omkijken meer naar! Dat is dus wel handig als je zelf nog druk bent in de keuken of je nog even aan tafel wil blijven zitten met je gasten. En het is eens iets anders dan een aardappelgratin of gewone gekookte aardappelen. De knoflook en spek maken het lekker van smaak en doordat de aardappel nog in zijn jasje zit ben je ook niet veel tijd kwijt aan het schoonmaken. Het enige is dat je elke aardappel moet vullen met spek en knoflook.

Lees verder

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon 2

Het lekkere van de winter vind ik zo’n suddergerecht. Heerlijk de hele zondagmiddag op het vuur waarbij je in het hele huis zo’n lekkere geur ruikt. Ik krijg daar dan altijd zo’n trek van en kan me dan echt verheugen op het avondeten. Boeuf bourguignon is een Frans gerecht met rundvlees, champignons en spekjes. Dat alles gestoofd in een rode wijn. Het is heerlijk met aardappelpuree, omdat je zo’n lekkere jus krijgt. Ik maak altijd voor 4 personen en vries dan de helft in zodat we het nog eens kunnen eten.

Lees verder